Tagliatelle com manteiga de salsinha e limão; Rouleau de frango com maçã ao molho de mostarda de dijon.

Receita para 4 porções:

250g de tagliatelle;

1 peito de frango;

1 maçã;

2 ovos;

farinha de rosca;

manteiga de salsinha agosto;

1 limão;

4 colheres de sopa de mostarda de Dijon;

2 colheres de sopa de mel;

1 colher de sopa de vinagre;

sal e pimenta a gosto.

Manteiga de salsinha:

Deixar 250g de manteiga, sem sal, chegar a temperatura ambiente e bater, no liquidificadro, com 1/2 maço de salsinha. Juntar sal e pimenta do reino a gosto e levar a geladeira para endurecer.

Rouleau:

Picar o peito de frango e a maçã, juntar o ovo, e temperar com sal e pimenta a gosto. Enrolar em um filme plástico bem apertado e colocar água fervente, para cozinhar por 25 minutos. Deixar esfriar e passar em um ovo levemente batido e empanar com farinha de rosca; passar em uma frigideira aquecida, apenas para dar um acor dourada. Fatiar e reservar.

Molho de mostarda e mel:

Misturar todos os ingredientes e reservar.



Cozinhar o tagliatelle em água fervente. Escorrer e juntar a manteiga de salsinha. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto e no final da preparação juntar o suco de 1/2 limão e misturar tudo.

Montagem do prato:

Colocar o tagliatelle no meio do prato e servir 4 fatias do rouleau por pessoa e juntar o molho de mostarda.