Croquete de batata

Receita para 30 unidades:

1 Kg de batata Asterix (aquela de casca cor de rosa);

1/2 Kg de carne moída;

1/2 cebola picada;

1 dente de alho picado;

ervas aromáticas (louro, orégano, salsinha, tomilho,etc) a gosto;

sal e pimenta do reino a gosto.

Para empanar:

200ml de leite;

200g de farinha de trigo;

3 ovos;

200g de farinha de rosca.

Óleo para fritar

Cozinhar as batatas, com cascas, até ficarem macias e passar pelo espremedor;

Aquecer uma panela com um fio de óleo, acrescentar a cebola e deixar murchar, acrescentar o alho e as ervas aromáticas e misturar bem. Acrescentar a carne moída e refogar até completo cozimento, corrigir o tempero com sal e pimenta;

Misturar a carne com as batatas e formar os croquetes. Untar as mãos com óleo, pois a massa começará a grudar;

Passar os croquetes primeiro no leite, depois na farinha de trigo, no ovo e finalmente na farinha de rosca.;

Fritar os croquetes, em óleo quente, até ficarem dourados.